Temporada da Truta

Temporada da Truta agita Visconde de Mauá e Penedo Em 25/10/2011 às 14:40.

REGIÃO DE VISCONDE DE MAUÁ Conhecida pelas belezas naturais a região de Visconde de Mauá também é referência na gastronomia. Prova desse sucesso é a Festa do Pinhão, realizada sempre no início do ano, e também a Temporada de Trutas, que começou neste mês. Nessa época, vários restaurantes organizam do dia 6 de outubro a 6 de novembro cardápios especiais com o peixe e palestras sobre culinária. Esta é a 9ª Temporada da Truta organizada pela Associação Turística e Comercial da Região de Visconde de Mauá (Mauatur), que pretende em parceria com o Conselho Municipal de Turismo de Itatiaia, propagar a cultura gastronômica da serra. Segundo ainda a Mauatur, a intenção da temporada é qualificar os chefs e aprimorar as técnicas de manipulação e cortes, preparação, montagem de receitas, além da harmonização com vinhos selecionados. Realizado nas três vilas - Visconde de Mauá (Resende), Maringá e Maromba (Itatiaia), o evento conta com os chefs Andrew Bushee (formado pela CulinaryInstituteofAmerica) e André Murray (formado pelo Senac de Águas de São Pedro - SP) à frente de um workshop voltado para os responsáveis de cozinhas das pousadas e restaurantes. De acordo com a Associação organizadora do evento, a Premium Wines oferecerá palestras para esclarecer o trabalho do sommelier e completar as refeições que serão realizadas.Em paralelo às palestras, o restaurante Aprazível (RJ) e o Vino Restaurante (SP) estarão servindo trutas em sintonia com o evento. Ao todo, são 36 restaurantes que participam da temporada este ano, alguns em Penedo e outros na região de Visconde de Mauá.

Cidades - Folha Fluminense .:Jornalismo com Responsabilidade Social :.

Diário do Vale: Explorando a serra

LIVRO E DVD
Explorando a serra

Publicado em 20/10/2011, às 06h10
Última atualização em 20/10/2011, às 06h10
Divulgação Beleza: Livro conta com um belo registro fotográfico e também textos e informações sobre os caminhos percorridos Clarissa Coli A Serra da Mantiqueira como você nunca viu. É o que promete o filme "Caminhos da Mantiqueira", uma produção com detalhes e particularidades da serra que se divide entre os estados do Rio de Janeiro, São Paulo e Minas Gerais. Produzido e dirigido por Galileu Garcia Júnior, o documentário será exibido hoje, às 19h30, no Centro Cultural Visconde de Mauá. A pesquisa que originou o filme também rendeu material para o livro homônimo, que será lançado na mesma ocasião. Tanto o vídeo quanto a edição impressa fazem parte de uma mesma iniciativa, que nasceu pela lente de uma câmera fotográfica. - Esse projeto começou há quatro anos, quando eu fotografava paisagens na região. Eu ia andando e, a cada dia, chegava mais longe. O que me chamou atenção foi que, eu partia de São Paulo, andava um pouco e estava em Minas, outra hora saía no Rio - lembra Galileu. O diretor observa que, apesar de estar dividida entre os três estados, a montanha é uma só - assim como suas características e as de seu povo. Aí está o objetivo de se passar essas impressões em um vídeo. - Procuramos mostrar que a identidade da serra, das pessoas e dos lugares é uma só, independentemente do estado em que está. É o que explica como uma cidade paulista, como Pindamonhangaba, tem mais a ver com Resende do que com Campinas, por exemplo. São as características da serra - analisa. Foram esses diferentes recortes que deram ao filme o que o diretor define como um "formato mosaico", "Road Movie" - seguindo os caminhos percorridos pela produção, mostrando as estradas, o carro, o passeio. As filmagens foram feitas em julho de 2010, ao longo de 35 dias. A equipe, formada por 12 pessoas, passou por 30 municípios - aproximadamente 60 diferentes locações - entrevistando cem personagens e totalizando, ao fim, cinco mil quilômetros de caminhada pela Serra da Mantiqueira. Após as filmagens, veio o difícil trabalho da edição do filme - o que demandou mais um ano e um mês para ser concluído. - Captamos 120 horas de material. Foi uma guerra transformar tudo isso em apenas uma hora e vinte minutos de documentário. Para isso, foi preciso muita dedicação e decisão, caso contrário, estaríamos até hoje tentando selecionar as imagens - revela Galileu. "Caminhos da Mantiqueira" já teve pré-estreia em São Paulo e Campos de Jordão. No próximo mês, será exibido no Cine Odeon, no Rio, onde marca a abertura da 10ª edição do Festival Internacional de Cinema de Montanha. A passagem por Mauá e adjacências faz parte de uma espécie de circuito, cujo objetivo é exibir o filme em todos os municípios visitados durante as filmagens. O documentário já passou por Conservatória, encerrando o 5º CineMúsica, e também nas cidades mineiras de Aiuruoca e Gonçalves. Saindo de Visconde de Mauá - quando também vai passar por Maringá e Mirantão - o filme parte para as paulistas São Francisco Xavier e São Bento do Sapucaí. - Estamos agendando passagens por outras localidades que fazem parte da serra, como Passa Quatro e Itamonte, e também a Serrinha do Alambari. Para a cidade de São Paulo, estamos negociando a exibição do documentário no circuito comum de cinema e alternativo, e posteriormente, na TV - adianta o diretor. Histórias incríveis Como já dito, o livro faz parte do mesmo projeto que deu origem ao documentário. Ele consiste numa coletânea de todo o material fotográfico reunido para a realização do filme. A produtora Mistura Fina se encarregou de trabalhar sobre o vídeo, enquanto a editora Empresa das Artes assumiu o livro - que em poucos dias estará nas maiores livrarias dos estados do Rio e São Paulo. - São 200 páginas não só de um registro fotográfico, mas também de textos e informações sobre os caminhos percorridos, parques nacionais e estaduais e sobre os povos que vivem na serra - acrescenta Galileu Garcia Jr. Para o diretor, um dos pontos altos - e curiosos - do filme e do livro é a questão das lendas da serra. Ele conta que, por lá, é comum as pessoas acreditarem em seres como Lobisomem, Mãe de Ouro e Corpo Seco. - O Lobisomem é o campeão de aparições. São várias as pessoas que juram já ter visto o personagem lendário na serra. O povo fala que eles sumiram, depois da chegada da luz elétrica e outras intervenções do homem - conta. Galileu espera que a exibição do filme desperte não só a curiosidade das pessoas, mas também a vontade de conhecer e ajudar a manter viva a Serra da Mantiqueira. - É uma região extremamente importante do nosso país. Uma verdadeira fábrica de água e de ar para as cidades próximas. Espero que as pessoas contribuam com o nosso projeto e com a manutenção dele para que a gente aprenda a preservar a serra - conclui o diretor. Serviço O documentário ‘Caminhos da Mantiqueira' será exibido hoje, às 19h30, no Centro Cultural Visconde de Mauá. O livro e o DVD do filme serão vendidos no local. O Centro Cultural fica na Aldeia dos Imigrantes, na Vila de Mauá. Informações pelo telefone: (24) 3387-2137 ou pelo e-mail [mauá.centrocultural@gmail.com]. Amanhã, o filme será exibido às 10h, no Colégio Estadual Antônio Quirino, e sábado, dia 22, às 19h30, na quadra coberta do Mirantão. Informações sobre o projeto [www.caminhosdamantiqueira.com.br] ou ainda pelo perfil "Caminhos da Mantiqueira", no Facebook.

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Parque do Itatiaia tem voluntários e empresa privada

- O Estado de S.Paulo

Estudantes do 2.º ano do ensino médio de uma escola de Barra Mansa (RJ) se divertem ao ver poças de água congeladas no Parque Nacional do Itatiaia. A temperatura no parque mais antigo do País chegou a -1ºC na madrugada, mas o sol brilhava forte e todos os olhares se voltam para sua atração mais famosa: o Pico das Agulhas Negras.

Essa formação rochosa fica na parte alta do parque - até lá chegam apenas 10% dos turistas que passeiam pelo local. O professor de geografia Carlos Nunes faz questão de trazer seus alunos ao Itatiaia para que "visualizem" o que foi dito em sala de aula. "É tão perto que seria um crime não conhecer. E é um passeio que se guarda para a vida toda."

Já os montanhistas que frequentam o Itatiaia estão animados com o fato de ter sido reaberta a travessia mais antiga do parque, a Rebouças-Mauá via Rancho Caído, com cerca de 20 quilômetros. Ela estava fechada desde a década de 1980. O trajeto começa no Abrigo Rebouças, contorna o Pico das Agulhas Negras, passa por cachoeiras até chegar ao Vale das Cruzes, em Visconde de Mauá. A ideia é percorrê-la em dois dias.

Outra trilha bem menor, de cerca de 15 minutos, leva até a cachoeira do Itaporani, na parte baixa do parque. Ela ficou fechada por mais de um ano por causa de um deslizamento de terra e sua reabertura estava prevista para hoje. As melhorias na trilha foram feitas por funcionários terceirizados, contratados graças a uma parceria com a Michelin, que tem uma fábrica na região. O acordo vale por cinco anos.

O chefe do parque, Walter Behr, defende a parceria com a iniciativa privada para realizar melhorias no local. Hoje, estão na ativa no Itatiaia dez analistas ambientais e cinco técnicos administrativos. O parque tem uma área equivalente ao município de Santos, no litoral paulista, e é o sétimo em visitação - recebeu 84 mil turistas no ano passado.

Behr também tenta aproveitar os recursos de compensações ambientais de empresas. "Pretendemos usar R$ 3,2 milhões de compensação da Votorantim para projetos dos 75 anos do parque, como o novo portal de entrada, um restaurante e lanchonete."

Reivindicações. Edson Ferreira Santiago, de 61 anos, é voluntário do parque e presidente do Grupo Excursionista Agulhas Negras. Ele frequenta o local desde 1972 e foi um dos que batalharam pela reabertura da travessia Rebouças-Mauá. Os montanhistas reivindicam agora um camping maior e com melhor estrutura. "A visitação na parte alta só não é maior por causa disso." Santiago também pretende conseguir a permissão para uso de uma travessia nomeada de Trans-PNI, que cruza quase toda a extensão do Itatiaia, e para o Circuito dos Cinco Lagos, com belas vistas panorâmicas. / A.B., ENVIADA ESPECIAL A ITATIAIA 

http://www.estadao.com.br/noticias/impresso,parque-do-itatiaia-tem-voluntarios-e-empresa-privada,745946,0.htm

Truta é a estrela

Truta é a estrela de festival gastronômico

em Visconde de Mauá e Penedo, no Rio

06/10/2011 - 14h17

CAROL ZAPPA

Colaboração para o UOL

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  Truta recheada com Banana e envolta em Crosta de Caju do restaurante Gosto com Gosto

• RECEITA DO FILÉ DE TRUTA RECHEADO COM BANANA

Quer um bom motivo para pegar a estrada e desfrutar dos encantos da tranquila e romântica Serra da Mantiqueira, com suas montanhas e cachoeiras? Pois aí vai: está aberta a Temporada da Truta em Visconde de Mauá e Penedo, no Rio de Janeiro. Em sua nona edição, o festival, que começa nesta quinta-feira (6), é um delicioso pretexto para explorar a gastronomia da região, localizada a 190 km da capital.

Durante um mês, 36 restaurantes e pousadas preparam pratos especiais em que o peixe, típico das águas límpidas e geladas dos riachos de Mauá e adjacências, é a grande estrela. Entre as delícias que esperam os comensais, está o Filé de Truta Salmonada recheada de Banana-da-terra em Crosta de Castanha de Caju (R$ 45), criado por Mônica Rangel, chef do premiado Gosto com Gosto. No Rosmarinus Officinalis, é possível experimentar Truta Grelhada com Creme de Espinafre (R$ 42).Já no restaurante Querência, em Penedo, o peixe é servido grelhado, ao molho de ervas, com arroz e purê de batata baroa (R$ 33). Casas como Truta Rosa e Bistrô das Meninas, em Mauá, e Jardim Secreto e Girassol, em Penedo, também fazem parte do festival.Organizado pela MAUATUR (Associação Turística e Comercial da Região de Visconde de Mauá), o evento conta ainda com um workshop dos chefs Andrew Bushee e André Murray, voltado para responsáveis de cozinhas que querem aprimorar as técnicas de manipulação, cortes, preparação e montagem das receitas, além de harmonização com vinhos selecionados. A importadora e distribuidaora de vinhos Premium Wines oferecerá palestras para esclarecer o trabalho do sommelier e completar as refeições.Para quem ficou com água na boca, mas não pode fazer as malas e se mandar para a serra, o restaurante Aprazível promete dar um gostinho do que vai rolar por lá. Representante carioca do festival, localizado em Santa Teresa e comandado pela chef Ana Castilho, criou um prato que ficará em cartaz no cardápio durante toda a temporada: o Risoto de Truta Salmonada com Espinafre, Queijo Grana Padano e Crouton de Limão Siciliano (R$ 82).

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  Risoto de Truta do restaurante Aprazível, no Rio

A Temporada da Truta em Visconde de Mauá e Penedo vai até o dia 6 de novembro.

Serviço:

Gosto com Gosto
R. Wenceslau Braz, 148 - Visconde de Mauá - Resende
Tel.: (24) 3387-1382
www.gostocomgosto.com.br

Rosmarinus Officinalis
Estrada Mauá-Maringá, km 4
Tel.: (24) 3387-1550
www.rosmarinus.com.br

Querência
Av. das Mangueiras, 2510, Vila da Gula - Penedo - Itatiaia
Tel.: (24) 3351-3528
www.querenciagaucha.visitepenedo.com

Aprazível
R. Aprazível, 62, Santa Teresa - Rio de Janeiro
Tel.: (21) 2508-9174
www.aprazivel.com.br

Programa de Educação Ambiental da Estrada Parque é apresentado em “Workshop”

Em 28/09/2011 às 12:05.

REGIÃO DE VISCONDE DE MAUÁ Cumprindo a previsão do Plano Básico Ambiental (PBA) da Estrada Parque, o Governo do Estado, através da Secretaria de Estado de Obras (Seobras) e a Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj), realizaram um"workshop" de apresentação do Programa de Educação Ambiental (PEA). O evento aconteceu na terça-feira, 20,e teve como objetivo a qualificação, a democratização e a disseminação de informações relativas ao PEA. De acordo com os organizadores, estiveram presentes cerca de 70 pessoas, entre elas representantes das prefeituras de Resende e Itatiaia, Sebrae, Inea, Emater, Secretaria de Estado de Saúde, lideranças, moradores, diretores e professores das escolasinstaladas nas localidades que circundam as rodovias RJ-163 e RJ-151e demais interessados no assunto. O evento começou com apresentação de Vladir Fernandes, engenheiro agrônomo e florestal, acompanhado de Georges Bonnet, Coordenador de Projetos da Uerj; Pólita Gonçalves, gerente de Educação Ambiental do Inea; Cláudia Luisa de Oliveira, representante da Secretaria de Educação de Resende, e a representante da Seobras, Margareth Pereira Terra. Georges Bonnet apresentou a situação atual dos programas componentes do PBA. José Roberto Rosendo, presidente da 5ᵃ residência do DER-RJ, apresentou a situação atual da estrada, previsão de conclusão das obras e respondeu às perguntas formuladas, frisando a importância da consciência dos motoristas na estrada para evitar a ocorrência de acidentes. Entre as informações apresentadas, José Roberto afirmou que, após o término da pavimentação, as obras de sinalização vertical e horizontal serão implantadas, ressaltando que as defensas metálicas já estão sendo dispostas ao longo da rodovia. Na sequência programada, foi realizada apresentação do PEA, por Margareth Pereira Terra e Maria Fernanda Escurra, representante da Seobras e Consultora do PEA, respectivamente. A apresentação focou objetivos, metas, público alvo e os procedimentos metodológicos do PEA, resultados do trabalho realizado pelos seis grupos focais em encontros realizados em maio e junho deste ano. A próxima ação a ser realizada será de oficina, que segundo a equipe de Comunicação Social da Uerj, deverá acontecer ainda em 2011, com aproximadamente 40 participantes, entre professores e lideranças regionais, visando a disseminação do conhecimento sobre educação ambiental, considerando-se as peculiaridades da região. Antes do encerramento, o representante da Secretaria de Estado de Saúde, Ronald Silva, realizou palestra sobre saúde pública, evidenciando cuidados requeridos para se evitar nova epidemia causada pelo mosquito da Dengue. Para mais esclarecimentos o contato é da Equipe de Comunicação e Responsabilidade Social da Uerj pelo telefone (24)3387-2119 ou pelo e-mail:estradamaua@obras.rj.gov.br. Participantes do evento lamentaram que, embora tenha sido informado que os relatórios de implementação do PBA já estavam prontos e disponíveis na sede da Uerj em Mauá, ao se dirigirem ao local verificaram que os documentos não estavam, de fato, disponíveis para consulta. Uma carta aberta de repúdio foi encaminhada à direção da Uerj e outras autoridades, a qual se refere ao exíguo prazo de divulgação do evento e a falta de participação das organizações locais na concepção do PEA, entre outros aspectos (ver Artigo).